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古往今來,養生學者對于粥(zhou)都有不少講究(jiu),“粥(zhou)後一覺,妙不可言” “老xia)曖芯jing)日食(shi)粥(zhou),不計(ji)頓,饑即食(shi),亦能體強健,享大壽” “世人個個學長年,不悟長年在目前。我(wo)得宛丘平易法,只(zhi)將食(shi)粥(zhou)致神仙”然(ran)而,很多糖友都會因(yin)喝粥(zhou)會比吃(chi)其他主食(shi)升高血糖速度快而不敢(gan)喝粥(zhou)。但其實糖友並非不可以喝粥(zhou),具體要看(kan)喝什麼樣的nao)zhou)、怎麼喝。

1.增加粗糧。精(jing)米(mi)煮的nao)zhou)中蛋白質含量低、膳食(shi)縴(xian)維非常少,喝完這種粥(zhou)之後的血糖qiang)岷芸焐摺Ryin)此,煮粥(zhou)時(shi)應在粥(zhou)中增加粗糧。粗糧富huan) 攀shi)縴(xian)維且(qie)未經打(da)磨,食(shi)入後對血糖影響較少。例如(ru)︰蕎麥(mai)、小米(mi)、燕麥(mai)麥(mai)麩、豆類、燕麥(mai)、玉米(mi)都是很好的nao)籩zhou)材(cai)料。

2.增加蔬菜。芹菜、菠菜、芥藍(lan)、萵(wo)筍葉、空zhao)牟恕?炔說deng)蔬菜中富huan) 攀shi)縴(xian)維、維生素、礦物(wu)質,均(jun)有助于預防高血壓(ya)、高血脂,亦利于控(kong)制餐後血糖。增加粥(zhou)中的蔬菜量,可以yue)跎僦zhou)中主食(shi)總量,進而減少糖的攝入量。

3.緩(huan)慢喝粥(zhou)。糖友喝粥(zhou)時(shi)不宜過快,粥(zhou)本(ben)身是流質食(shi)物(wu),因(yin)其不用咀嚼,故利于食(shi)用。糖尿病患者在喝粥(zhou)時(shi)一定不能過快,過快喝粥(zhou)會導致血糖波動增大。

4.空腹不huan)戎zhou)。糖友在喝粥(zhou)前應當(dang)吃(chi)些東西,如(ru)饅(man)頭、新鮮蔬菜等(deng)。喝粥(zhou)之前吃(chi)些食(shi)物(wu)可以yue)躉huan)糖的吸收,減少血糖波動。有研究(jiu)發現(xian),糖友不應在早餐喝粥(zhou),而應在晚餐喝粥(zhou)。

5.藥粥(zhou)。明代李時(shi)珍《本(ben)草綱目》記(ji)載︰“赤豆粥(zhou)利尿消腫(zhong),菱粉粥(zhou)固精(jing)明目,栗子粥(zhou)補腎、強腰膝,百合xian)zhou)潤肺(fei)補脾,蘿卜粥(zhou)消食(shi)健胃(wei)fu) 筒酥zhou)調(diao)中下氣,薺(ci)菜粥(zhou)明目利肝,韭菜粥(zhou)溫腎暖下,花椒粥(zhou)闢瘴(zhang)御寒,茴香粥(zhou)和(he)胃(wei)治疝”,諸如(ru)此類,不勝枚舉。

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